반응형 멸치요리1 멸치볶음 맛있게 만드는법 눅눅함 잡는 꿀팁 집에서 간단한 가족 반찬을 찾다 눅눅함 때문에 늘 실패했던 멸치볶음. 직접 여러 번 만들어보며 찾은 멸치볶음 맛있게 만드는법과 바삭함 유지 꿀팁을 함께 정리해 보았습니다. 오늘은 설명만 늘어놓기보다, 이유를 짚으면서 바로 적용할 수 있는 만드는 방법을 중간중간 함께 풀어보겠습니다. 바삭함이 오래가는 멸치볶음을 완성할 수 있습니다.멸치볶음이 눅눅해지는 이유 멸치볶음이 눅눅해지는 가장 큰 원인은 멸치에 남아 있는 수분과 비린내입니다. 이 상태에서 바로 기름이나 양념을 넣으면 멸치가 수분을 머금으며 식감이 무너집니다. 그래서 첫 단계는 마른 팬에 멸치를 볶는 과정입니다. 👉 중 약불에서 기름 없이 멸치를 1~2분 정도 볶아줍니다. 이때 멸치가 갈색으로 변하기 전까지만 살짝 덖어주는 것이 좋습니다.볶은 뒤에.. 2025. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
